giovedì 1 maggio 2014

storia di una pagnottina felice

un pomeriggio di inizio primavera, quando marzo regala le prime giornate lunghe e assolate, comincia la mia storia di pagnottina soffice e profumata. grazie al lievito madre di una "zia" chef che fa tanti panetti molto più belli di me (e ricevuto in eredità da qualche altro esperto di magie della lievitazione), dopo un lungo riposo al caldo di un canovaccio ed una scottante seduta di lampada ventilata, divento un vero e proprio sfilatino, nel senso che seppur bombolona sono bella dentro, saporita, una prelibatezza... o come direbbe qualcuno "nu babà"! ho il sapore dei cereali, la sofficità di un pane ben lievitato e il profumo del buono fatto in casa, e una crosta croccante che ti invoglia subito ad imbottirmi di saporiti salumi! e sono felice perché so che darò non poca soddisfazione a chi mi prenderà in mano e avvicinerà nasino e boccuccia alla mia crosta fragrante e croccante... e mi divorerà! e perché nasco per pura magia, quella di un lievito cosiddetto madre, sempre pronto a rigenerarsi per creare impasti che portano la genuinità proprio nel cuore, e per lievitazione dare vita a cose meravigliose e semplici che sanno di casa, famiglia e tradizioni. Sono ancora una pagnottina, ma se la mia "panettiera" pasticciona sarà brava a prendersi cura della mia "mamma" lievito allora diventerò una pagnottona, poi una focaccia... e perché no anche un grissino e tarallo, oppure una graziosa brioche, perché basta impastare e lasciare libera la fantasia per riscoprire il piacere di prendersi un pò cura di sé. alla fine lo so, qualunque aspetto e sapore avrò, per lei sarò sempre la più bella creatura del mondo. e soprattutto buonissima! 
ho fatto anche una seduta di shooting fotografico con diversi "look", prima di deliziare i palati della famiglia... vi piaccio?
beh, ci vediamo alla prossima lievitazione! ^_^

prima prova generale: con la farina ai cereali e lievito madre della "zia" Daniela delle Macàre di Alezio (Le)



...e poi pane e pizza con la farina Petra 5 del Molino Quaglia portata come souvenir da Verona, esattamente da "I Tigli" di Simone Padoan a San Bonifacio (Vr)



... continua!